Cómo importar judía verde de Marruecos: guía

En resumen

Temporada	Octubre–mayo; pico de noviembre a marzo (campaña 2025/26)
Regiones productoras	Souss-Massa (Agadir, Chtouka) y Gharb (Kénitra)
Variedades y tipos	Extrafina, fina, Bobby y judía plana
Calibres	Por diámetro de vaina: extrafina y fina; longitud según pliego del comprador
Confección típica	Granel en cajas de 4 kg (gama 3–5 kg) o barquetas despuntadas de 200–400 g
Cajas por palé	140 cajas de 4 kg, unos 560 kg netos por palé
Temperatura y humedad	4–7 °C y 90–95 % de humedad relativa; viaja en el carril frío
Vida útil	7–10 días a temperatura de transporte
Tránsito orientativo	España 2–3 días · Francia 3–4 días · Alemania 5 días
Pedido mínimo	1 palé en camión compartido (salidas semanales, hasta diarias según demanda)
Incoterm habitual	DAP en tu mercado; FCA en nuestros puntos de carga
Código NC	0708 20 00 (judías frescas o refrigeradas)

Calendario de temporada de la judía verde marroquí

La judía verde de Marruecos es un producto de invierno. Cubre los meses en que la producción europea al aire libre está parada. La ventana la marcan las siembras escalonadas en invernadero del Souss y, en primavera, las parcelas del Gharb. Datos de la campaña 2025/26; cada campaña se mueve una o dos semanas según la temperatura de otoño.

Mes	Disponibilidad	Razón agronómica
Septiembre	Sin exportación	Siembras y trasplantes en invernadero; el calor de final de verano frena la floración.
Octubre	Disponible, volúmenes cortos	Primeras recolecciones de las siembras de agosto y septiembre.
Noviembre	Pico	Días templados y noches frescas: vaina recta, color intenso y buen ritmo de cuajado.
Diciembre	Pico	Plena producción en invernadero. Demanda alta en Europa por las fiestas.
Enero	Pico	Menos luz y crecimiento más lento, pero calibre fino estable. Es el mejor mes para extrafina.
Febrero	Pico	Producción regular. Riesgo puntual de lluvias que afectan a la recolección a mano.
Marzo	Pico	Sube la temperatura y la vaina engorda antes. Exige recolectar con más frecuencia.
Abril	Disponible	Final de los invernaderos del Souss y entrada de parcelas del Gharb.
Mayo	Disponible, volúmenes cortos	Últimas recolecciones. Empieza la judía europea y baja la demanda de importación.
Junio–agosto	Sin exportación	El calor provoca caída de flor y vainas fibrosas. Las fincas cambian de cultivo.

Para planificar un programa semanal, reserva volumen antes de octubre. Las semanas de diciembre se llenan primero. El calendario completo de todos los productos está en la ficha de judía verde de Marruecos al por mayor.

Regiones productoras y variedades de judía verde en Marruecos

Trabajamos la judía verde en dos de las seis regiones de origen que describimos en regiones productoras de Marruecos.

Souss-Massa (Agadir, Chtouka)

Es la zona principal de exportación. La judía se cultiva en invernadero, normalmente con tutorado, y se recolecta a mano cada pocos días. El clima atlántico suave permite producir de octubre a abril. Carga en Agadir.

Gharb (Kénitra)

Llanuras fértiles al norte de Rabat. Aportan volumen en primavera y alargan la campaña hasta mayo. Carga en Kénitra, ya en la ruta hacia Tanger Med.

Tipos comerciales

Extrafina: la vaina más delgada, muy demandada en Francia y en restauración. Rendimiento por hectárea más bajo y precio más alto.
Fina: el tipo más versátil para mayoristas y distribución.
Bobby: vaina redonda más gruesa, para mercados que buscan más carne.
Judía plana: vaina ancha, con demanda concreta en España y Portugal.

El calibre se define por el diámetro máximo de la vaina. En la práctica comercial, la extrafina se sitúa en torno a 6 mm y la fina algo por encima.

Requisitos para importar judía verde de Marruecos en la UE

Este apartado resume la normativa aplicable a la judía verde fresca (NC 0708 20 00). Fecha de consulta: 18/10/2026. Antes de cada campaña, revisa las versiones consolidadas.

Certificado fitosanitario

Desde el 14 de diciembre de 2019, la UE exige certificado fitosanitario para todas las frutas y hortalizas frescas de terceros países, salvo cinco frutas exentas (piña, coco, durián, plátano y dátil). La judía verde no está entre las exentas. Lo emite la ONSSA en Marruecos antes de la carga. Fuente: Reglamento de Ejecución (UE) 2019/2072, art. 72 y anexo XI y Comisión Europea, comercio de vegetales con terceros países (consulta: 18/10/2026).

Controles en frontera (CHED-PP)

La mercancía entra por un puesto de control fronterizo: Algeciras si cruza por Tanger Med, Almería si cruza por Nador. El importador o su agente prenotifica la partida con el documento CHED-PP en TRACES. Además, conviene comprobar que el producto y el origen no figuran en el Reglamento de Ejecución (UE) 2019/1793 de controles reforzados.

Origen preferente: EUR.1 y acuerdo UE–Marruecos

El comercio agrícola se rige por el Acuerdo de Asociación UE–Marruecos y el canje de notas aprobado por la Decisión 2012/497/UE. La judía verde no está en el régimen de precios de entrada de la UE ni, según nuestra consulta, sujeta a contingente. Para aplicar el arancel preferente hace falta prueba de origen: certificado EUR.1 visado por la aduana marroquí o declaración de origen del exportador cuando proceda.

Toda nuestra judía procede de Souss-Massa y Gharb.

Límites máximos de residuos (LMR)

La judía debe cumplir los LMR del Reglamento (CE) 396/2005. Cada sustancia activa tiene su límite para judías con vaina en la base de datos de plaguicidas de la UE (consulta: 18/10/2026). La ONSSA controla residuos en exportación. Nosotros pedimos además análisis multirresiduo por productor y campaña, y podemos adaptar la lista a los requisitos de tu cliente, que a menudo son más estrictos que el LMR legal.

Normas de comercialización

El Reglamento Delegado (UE) 2023/2429 aplica a la judía verde la norma general de comercialización: producto entero, sano, limpio, de calidad sana, leal y comercial, con el país de origen indicado. No tiene norma específica en el reglamento. Normas en CEPE/ONU. En Marruecos, la EACCE controla la conformidad de las exportaciones.

Logística: frío, carga mixta y tipo de transporte

La judía verde pierde agua muy rápido. Una vaina que se ablanda ya no se recupera. Por eso la logística empieza en la finca: recolección a mano y prerrefrigeración en pocas horas, antes de confeccionar.

Carril de temperatura

Consigna de 4–7 °C y humedad relativa de 90–95 %.
Por debajo de unos 4 °C durante varios días aparecen daños por frío: manchas, picado y pardeamiento tras la descarga.
Por encima de 8 °C se acelera la deshidratación y el amarilleo.
Registrador de temperatura en cada tráiler; recibes la curva si la pides.

Compatibilidad en carga mixta

La judía es sensible al etileno: amarillea y pierde color verde. Nunca va junto a melón, aguacate, tomate maduro o fruta de hueso. Viaja en el carril frío con los frutos rojos. Si combinas judía con fresa de Marruecos al por mayor o con arándano y frambuesa marroquí, planificamos la posición en el tráiler y la consigna, porque los frutos rojos se transportan a 0–2 °C. En cada reserva confirmamos la solución: tráiler con mampara o consigna compatible para la duración del viaje.

Camión compartido, carga entera o contenedor

Opción	Cuándo conviene
Camión compartido por palés	De 1 a unos 10 palés por semana. Pruebas de proveedor, surtido mixto, mercados donde la judía es una línea más.
Carga entera	Programas semanales estables de un tráiler o más, o un único destino con alto volumen.
Contenedor mixto frigorífico	Poco recomendable para judía sola: el tránsito marítimo consume buena parte de sus 7–10 días de vida útil.

Las las salidas de camión compartido son semanales, y según la demanda hasta diarias, con cierre 48 h antes. Tránsito orientativo desde el último punto de carga: 2–3 días a España, 3–4 a Francia y 5 a Alemania.

Control de calidad en origen

Nuestros inspectores revisan cada palé antes de la carga, con una única especificación por producto. El método completo está en control de calidad en origen.

Qué revisamos en la judía verde

Calibre: diámetro de vaina con calibre y longitud según tu pliego.
Turgencia: prueba de rotura; la vaina debe partirse limpia, sin doblarse.
Color: verde uniforme, sin amarilleo ni zonas pálidas.
Grano: sin semillas marcadas a través de la vaina, señal de recolección tardía y de fibra.
Defectos: manchas de óxido o de roce, daños de insectos, vainas rotas, curvas o con hilos.
Despuntado: en barqueta, corte limpio y sin oxidación en los extremos.
Temperatura de pulpa: medida en carga; debe estar ya dentro de la consigna.

El °Brix no se aplica a la judía verde.

Qué recibes

Antes de que salga el camión recibes fotos del palé, de una caja abierta, de las vainas sobre la regla de calibre y de la sonda de temperatura. El informe recoge lote, productor, fecha de recolección, resultados por punto de control y número de registrador. Cada palé es trazable hasta la finca.

Costes y precio de la judía verde de Marruecos

El precio de la judía verde marroquí cambia cada semana con la oferta y con el tiempo en Europa. Por eso no publicamos cifras fijas aquí. Consulta los precios en vivo de fruta y verdura de Marruecos para la semana de carga.

Componentes del coste puesto en destino

Producto en finca: el mayor componente. Depende del tipo (la extrafina cuesta más que la fina) y del mes.
Confección: la barqueta despuntada exige mucha mano de obra y suma un coste claro frente al granel.
Transporte frigorífico: se paga por palé. Con unos 560 kg netos por palé, pesa menos por kilo que en productos más pesados.
Cruce del Estrecho: ferry Tanger Med → Algeciras o Nador → Almería, incluido en el precio por palé.
Aduana y frontera: despacho de importación, inspección fitosanitaria y tasas del puesto de control.

Trabajamos normalmente en DAP: recibes un precio final por palé en tu mercado. En FCA pagas producto y confección en nuestro punto de carga y organizas tú el transporte.

Errores frecuentes al importar judía verde

Enfriar demasiado. Cargar la judía a la temperatura de los frutos rojos durante todo el viaje provoca daños por frío que se ven al día siguiente de la descarga.
Mezclarla con fruta que emite etileno. Un palé de melón o aguacate al lado basta para que amarillee.
No definir el calibre por escrito. "Fina" no significa lo mismo para todos los proveedores. Fija diámetro máximo, longitud y tolerancias.
Retrasar la prerrefrigeración. Pregunta cuántas horas pasan entre la recolección y la cámara. Es el dato que más influye en la vida útil.
Pedir volumen fijo en mayo o en octubre. Son meses de transición con volúmenes cortos; ajusta el programa.
Olvidar los requisitos del cliente final. Muchas cadenas piden menos sustancias activas o límites por debajo del LMR legal. Pásalos al proveedor antes de la campaña.
Dejar la documentación para el final. Sin fitosanitario o sin EUR.1 correcto, el palé espera en frontera y pierde días de vida útil.

Si es tu primera importación desde Marruecos, empieza por la guía general de importación de fruta y verdura en la UE y revisa el resto de guías de importación por producto.

Preguntas frecuentes sobre importar judía verde de Marruecos

¿Cuál es el pedido mínimo de judía verde de Marruecos?

Un palé en camión compartido, unos 560 kg netos en cajas de 4 kg. Puedes completar el camión con otros productos del carril frío o del carril fresco en la misma salida.

¿Cuánto dura la judía verde marroquí después de la descarga?

A 4–7 °C su vida útil total es de 7–10 días desde la confección. Con 2–5 días de tránsito, te quedan varios días de venta si mantienes la cadena de frío en tu almacén.

¿Qué diferencia hay entre judía fina y extrafina?

La diferencia es el diámetro de la vaina: la extrafina es más delgada y tierna. Se recolecta antes, rinde menos por hectárea y tiene un precio más alto.

¿Necesito un certificado fitosanitario para la judía verde?

Sí. La UE lo exige para todas las hortalizas frescas de terceros países. Lo emite la ONSSA en Marruecos y lo incluimos en la preparación de la exportación.

¿Paga arancel la judía verde de Marruecos?

Con prueba de origen EUR.1 se aplica el tratamiento preferente del acuerdo UE–Marruecos. Confirma el tipo vigente para el código NC 0708 20 00 en Access2Markets antes de cerrar precios.

¿Puedo pedir la judía en barqueta con mi marca?

Sí, en barquetas despuntadas de 200–400 g con tu etiqueta y tu código de barras. Necesitamos el diseño y las cantidades con antelación para preparar el material.

¿Puede viajar la judía con fresas o arándanos?

Sí, comparten el carril frío. Ajustamos la posición y la consigna en el tráiler para que la judía no sufra daños por frío durante el viaje.

¿Cuándo empieza la campaña de judía verde en Marruecos?

Las primeras partidas salen en octubre y el pico va de noviembre a marzo. La campaña termina en mayo, cuando entra la producción europea.

Añade judía verde a tu camión

Desde un palé, con control de calidad en origen y salidas semanales, hasta diarias según demanda.

Arma tu camión →Ficha: Judía verde de Marruecos

Fuentes

Cómo importar judía verde de Marruecos